L'atelier de Damien

"Allo Michelin? Enthousiaste! Voilà dans quel état j'étais lorsque je suis ressorti de cet endroit atypique. L'Atelier de Damien n'a rien à envier à certains étoilés dans lesquels j'ai pu déjeuner ou dîner. De l'entrée - voire des mises en bouche - jusqu'au dessert - voire les mignardises - tout était juste dans les préparations. Les conseils du personnel pour les boissons était tout aussi efficace. Il est vrai que le lieu est déroutant puisque ce restaurant se situe au premier étage d'un immeuble mais une fois passé la porte d'entrée, le décor est sobre, moderne et efficace, comme le repas. Menu en 5 plats, tous très bien réalisés avec des produits locaux le tout pour...49€! C'est juste incroyable. J'entends bien que l'Aveyron ne peut pas se permettre d'afficher des tarifs de grande agglomération mais là, franchement, c'est la porte ouverte à la dégustation quasi-quotidienne. Le tartare de boeuf, le poisson, les herbes aromatiques (celles qui sont utiles au goût, pas celles qui ne servent qu'à faire genre), les légumes cuits à la perfection, rien ne m'a déçu. J'aurais bien voulu trouver quelque chose à redire - en général, j'aime bien trouver le petit truc qui fâche - mais là non, même le chef qui vient s'enquérir de notre avis après le repas, qui écoute avec attention. Last but not least, le montant de l'addition qui m'a laissé pantois. Je recommande à 200%, j'y retournerai à mon prochain passage à Villefranche de Rouergue et j'invite tous ceux qui liront ce post à faire comme moi passant dans la région et pourquoi pas, même de faire un détour pour aller goûter cette simple mais très belle et très bonne cuisine car finalement, n'est-ce pas cela le plus important lorsqu'on va au restaurant? (Très) Bien manger pour pas cher. Bravo Damien, j'adore votre style! Chers amis du Michelin, vous citez l'Atelier dans votre guide, une petite récompense ne pourra que l'encourager à nous régaler d'avantage. Merci pour lui et pour nous, les voyageurs gourmands!"